Recepten

Fricassee van kip met morieljes

Fricassee van kip met morieljes

  • 500 g Kipfilet
  • 150 g Doperwten diepvries
  • 1 Sjalot
  • 1 el Tarwebloem
  • 150 ml Kookroom
  • 1 el Olijfolie
  • 1 el Roomboter
  • 1 snufje Peper zwart
  • 1 snufje Zout
  • 1 Kippenbouillon (blokjes)
  • 30 g morieljes
  • 400 ml Water

Bereidingswijze:

Zet in 6 stappen deze heerlijke Fricassee van kip met morieljes op tafel.

  1. Laat de morieljes een halfuur weken in lauw water. Spoel ze daarna goed na en laat uitlekken. Zeef het weekvocht en vang op.
  2. Kruid de kippenreepjes met peper en zout. Bak ze 3 minuten aan in olijfolie en haal ze uit de pan en laat rusten.
  3. Laat in dezelfde pan de boter smelten en stoof er de sjalotsnippers in aan. Strooi er bloem over en roer glad. Schenk geleidelijk aan het weekvocht, de morieljes en de kippenbouillon bij. Breng het mengsel aan de kook.
  4. Voeg de kippenreepjes toe en laat deze al roerend 10 minuten koken.
  5. Voeg de room en erwten toe en laat alles nog 8-10 minuten pruttelen tot de saus de gewenste dikte heeft.
  6. Kruid de saus naar smaak af met peper en zout.